微小的家庭kombucha酿造

Helloooooooo互联网!

弹出,让你了解kombucha的美味碳酸盐!

在我们进入我们的小之前几个月,我开始酝酿自己的kombucha。 那是什么 你问? Kombucha是一种用茶制成的发酵饮料,可碳酸化,充满健康促进益生菌。 一旦我们开始喝它,蒂姆和我都知道我们会 make 我们小房间里的房间让我继续酿造。尽管我们家的空间有限,但我有一个致力于我的酿造文化和瓶子的整个橱柜架。 

微小的家用酿造kombucha scoby装瓶

对于那些不在益生菌的火车上的人 然而,做你的直筒并跳上船!我是一个健康的教练,所以我为生活提供营养咨询。  我不能告诉我的客户足够增加益生菌进入混合物为我的健康做了什么。我的皮肤更好,我的心情更加受管心,我的消化更好,而且我在洗手间里的常规(不要害怕拥有这个谈话,每个人都去!)。 P. robiotics平衡并恢复肠道中的健康细菌 这对你有所帮助 打破你的食物燃料你的身体。如果你还没有,给他们一枪!

Kombucha不是获得益生菌的唯一方法,但它肯定是一种美味的方式和我们的正确选择。蒂姆喜欢喝苏打水,所以碳酸化对他令人满意,我喜欢茶,感觉很好,所以健康福利对我来说是一个胜利。这里有一些我的宝宝外星人scoby和一个照片 如何 如果您对酿造自己的兴趣!

第1步:获得斯洛克利。

斯太奇 代表细菌和酵母的共生文化。这是一种生长的文化,使茶叶融入kombucha的美味佳肴。它看起来像个外星人,肯定需要一些习惯。但是一旦你看到你有多伟大,你不会害羞! At this point, I have named my 斯太奇 我们是最好的:)我给她一个家,她照顾好我的肠道健康!

微小的家用酿造kombucha scoby

你在哪里可以得到一个scoby?

这里有一些选择。

a)您可以从商店购买的kombucha(也许)上生长自己。 一些供应商巴顿康复的卫生原因,这杀死了文化和击败目的。因此,如果您选择这条路线,请确保您的商店购买的'Booch是Unflavored,Raw和未经抑制的。您将与一些自制甜茶结合使用的商店购买,并且非常耐心,因为这种方法可能需要4-6周。你会从头开始生长婴儿斯太福。我试过这种方法,没有成功,最终最终在其他地方购买了文化。但是,我已经看到一些成功的方法,所以使用你的最佳判断力。 

b)您可以从在线供应商处购买斯洛斯。 像这样的地方 kombucha kamp. 让Scobys专门销售给寻求开始的新家商。他们还销售整套,让你跑步。如果你不介意花费一点现金让你开始并获得你所需要的一切而不是零碎,那么这是一个很好的选择。提供套件的网站通常也为新酿酒商带来了一些很棒的资源。  如果你想拯救一些钱并狩猎讨价还价,你可以得到文化并寻找自己的设备。您可以在网上或亚马逊等几个来源找到一个斯洛斯。我甚至看到一个在Craigslist上出售!如果您选择此选项,请确保您的Scoby以Starter Liquid(强大的Kombucha)提供的斯洛克斯交付。

c)找到一个布洛克酿造的朋友! 因为Scoby活着,它会生长!我已经种植了婴儿障碍,让他们离开了朋友。与他人分享这个爱好并帮助他们开始很有趣。 分享益生菌!

第2步:煮茶。

一旦你拥有你的 斯太奇,你需要一个玻璃容器 like this one 将茶作为发酵。我一次通常做2加仑,因为我们有2人。要喝茶,你将使用一个 茶您的选择和每加仑水的1杯糖。 这听起来像很多糖,但是你的斯洛斯吃了糖,并排出二氧化碳,这就是让你的布洛克脱火!糖的最终结果相当低。 我使用有机,局部制作糖,但任何白糖都会做。 避免使用生蜂蜜,因为它是天然抗菌,可能会伤害你的斯洛伐克。 想知道要使用什么样的茶?天空才是极限!我通常会混合一个黑色的大理菜和日本绿茶,并在装瓶过程中添加味道,但随时可以自由尝试味道和不同的组合!至于水源, I typically stick to 蒸馏水 自来水 有杂质可能会抑制你斯洛斯的生长。 如果您选择使用自来水,煮沸几分钟以允许杂质和氯蒸发。一旦茶叶,将茶叶结合,1杯起动液, and the 斯太奇 在你的 玻璃容器。用一些东西覆盖,让它呼吸并保持奇怪的水果飞出。我们使用旧T恤和橡皮筋。 

第3步:等待。

它可以在任何地方 7天到整整30天 为了你的'布洛克准备好了。你是在这里的决定因素,所以如果你喜欢一个 甜味,粘在较短的发酵时间。 如果你挖了葡萄园,酸'布洛克,等待更长时间。在您的发酵过程中随意尝试测试(仔细),并决定什么时候适合您。 记住,如果它太甜蜜了,等待更长时间。 如果它太过于葡萄园,它可能很难修复,但你可以添加更甜的茶,做一个较短的发酵。 

微小的家居生活kombucha酿造scoby装瓶自制有机味道果实小批量

第4步:瓶子!

这是有趣的部分!让你的创造力闪耀。一旦你瓶子,你可以做一个被称为第二种发酵的东西。这一步让你向你的口味味道kombucha。它还碳酸饮料! 您可以将水果添加到瓶子和发酵2-4天。 来自水果的糖喂养你的第一次发酵引入你的酿造的糖。培养皿消耗糖,产生二氧化碳,产生脱脂纹理。第二次发酵后,可以将瓶子移入冰箱中以减缓发酵过程,冷却您的美味酿造。 如果这不是你的果酱,你可以瓶子kombucha瓶子,以便更容易访问和享受它! 

微小的家庭kombucha酿造Scoby bottling homemade

我们用 来自商店的kombucha瓶被彻底清洁并剥夺了标签的买断的'布洛克。我也得了一些很棒 翻盖瓶 对于我们的普通味的'Booch,可能对碳酸盐很难。 密封件越好,气体越越大,逃脱并溶解到你的“布洛克”中,给你一个脆弱的啤酒! Yay Science! 总共,我有15瓶,加上2个翻盖。在第二次发酵后,他们在冰箱里占据了整个架子,所以蒂姆留在我的瓶子里。 其中一些人将很快捐赠给一个对Brewin感兴趣的朋友G。 :)

微小的家庭kombucha酿造scoby装瓶自制有机

产生你想要的味道,您可以使用新鲜水果,果汁,草药,精油(确保他们是食品级),食物提取物,你甚至可以试验你啤酒的茶。这里的天空是极限。 请记住,您的味道选择的糖含量越高,您的酿造鲑鱼将是。 我们已经来自菠萝,草莓和芒果(所有高糖水果)的最漂亮的酿造啤酒。

微小的家庭kombucha酿造scoby装瓶自制有机味道
微小的家居kombucha酿造scoby装瓶自制有机味道果实

如果你选择糖高的水果,你 24小时后可以选择“破坏”你的酿造,以防止疯狂的混乱 (思考打开摇苏苏打水罐)。如果我用糖中较低的水果味道,我有时会选择加入我过去煮茶的相同糖的夹子。这对我们的普通味道特别有用。 在我们最喜欢的口味中,草莓菠萝,樱桃香草,混合浆果,蓝莓菠萝和芒果草莓。在我最近的酿造时,我决定尝试用手使用新鲜的草药,所以我们在第二发酵时有一些令人兴奋的口味!在菜单上是草莓罗勒,薄荷柠檬水,椰子莫吉托,黑莓薄荷和浆果柠檬水。百胜!

微小的家居kombucha酿造scoby装瓶自制有机味道果实
 

即使在我们的小空间中,这个过程也很简单。食材是我们使用的所有事情。该设备涉及一个煮沸水的大锅,搅拌勺子,测量杯和成分。也许是用于调味过程的切板和刀。这很简单,让我们感觉很好,所以我们选择将它纳入我们的日常生活,即使生活小小的。 请记住,酿造自己的kombucha不是唯一的选择。商店买的酿酒可以像自豪之地一样美味和有益!

小屋生活kombucha酿造scoby装瓶自制有机味道果实

无论您是考虑第一次尝试kombucha还是想要启动自己的酿造,我希望这有助于帮助!你如何照顾你的肠道健康?你有什么酿造提示?评论下面!

-Sam.

如果您发现本文有用请查看我们的 Facebook Instagram. 本页底部的链接与我们的其他新闻保持一天!

Sam Cosner.评论